主料：水发冬菇15克，熟红萝卜12.5克。

辅料：熟鲜笋12.5克，熟土豆250克，生油150克，白糖、精盐、米醋、姜末、味精、时令绿叶菜少许（冬菇可用黑木耳代）

做法：

（1）把熟土豆，红萝卜去皮揿成泥，鲜笋斩细。绿菜和水发冬菇切成丝。

（2）炒锅放生油熬熟。投入土豆、红萝卜泥编炒，炒到起酥，再菜和冬菇，笋同炒，并随加白糖，精盐。味精。姜末稍炒，最后淋少许地米醋，随即起锅装盘。

特点：含有大量维生素