原料：生鸡胸肉150克，蕃茄酱、荸荠各50克，鸡蛋清1个，太白粉15克，精盐2.5克，熟猪油250克（约耗60克），醋10克，白糖25g
做法：1、先将鸡胸肉切成薄片，加精盐（1克），鸡蛋清、太白粉（10克）调匀。
2、荸荠去皮，洗净，切成薄片
3、锅放炉火上，放入猪油烧至三分热时放入鸡片，随后用筷子划散，见鸡片变白成形捞出。
4、原锅留余油少许，放入荸荠片，清水、精盐、白糖、蕃茄酱、醋、烧开后将太白粉用水调匀勾芡，倒入鸡片，翻炒均匀即可。
营养：
内含蛋白质38.5g、脂肪67.3g、碳水化合物48.9g、钙45.5g、磷483.5mg、铁2.5mg、维生素a175国际单位、维生素b12.5mg、维生素b22.5mg、尼克酸8.8mg3维生素c32mg、能产生热914.9kcal
功能：
健脾开胃、消食导滞、益气养血、生精益体、清热化痰，产后食用，既可作为开胃消食佳品，亦可作为补益良食。