主料：豆腐250克，面粉250克

辅料：白菜1000克，肉末100克，虾米25克，麻油25克。笋、姜、葱、味精、精盐少许。

做法

（1）豆腐抓碎。白菜切碎用开水氽一下，挤出水分。加入调料与之调成馅。

（2）面粉250克，加水10克，调成面团。分成10等分，每一等分擀成小汤碗大的皮子。菜分成5分。两张面皮中间放一团馅。

（3）再用小汤碗一扣，去掉边沿，即成一个很圆的豆腐馅饼。共做5个。

（4）然后将炒锅烧热下猪油25克，将馅饼煎成两面金黄即可。

特点

软滑鲜嫩，清淡爽口，滋味甚美。