制作材料:
主料:油豆腐100克,猪肉(肥瘦)100克。
辅料:荸荠20克,豌豆苗50克,青豆20克。
调料:淀粉(玉米)5克,香油10克,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克。
制作工艺:
蒸
制作步骤:
1. 荸荠切碎用纱布包住挤干水分,加入绞肉(猪肉绞碎)、调味料、淀粉拌匀做成肉馅;
2. 从油豆腐中间挖出豆腐,呈中空状,小心不要弄破豆腐皮;
3. 肉馅塞入挖空的豆腐皮,青豆放中间,做成豆腐包;
4. 豆腐包蒸约20分钟,同时用另一锅加高汤,豌豆苗后勾芡,淋在豆腐包上即可。
制作要诀:
豆腐包可以多做些放冷冻室,如同水饺一样,取用时放入蒸笼多蒸10分钟,一样好吃。
系及功效:
私家菜 补虚养身食谱