制作材料：

主料：油豆腐120克,草鱼180克。

辅料：虾米30克,荸荠50克,香菜10克。

调料：盐2克,酱油3克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)10克。

制作工艺：

炸

菜系特色：

色泽金黄，美味可口。

制作步骤：

1.豆腐泡在中间切一刀，但不要切断，将它翻转，晾干待用；鱼肉剁碎，虾米切细粒；马蹄去皮，拍烂；香菜、葱切细，将各项材料混合，加入调料搅匀，即成鱼馅。

2.将鱼馅酿入豆腐泡放入滚油内，炸至呈金黄色捞出，控干油上碟，可拌西红柿或沙拉酱同食。

制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备花生油约500克；豆腐泡就是油豆腐，荸荠又称马蹄。

食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

菜系及功效：

私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱