材料：豆腐3块、杏仁20粒、苹果1个、冬菇4个。

调料：植物油、盐、白糖、水淀粉各适量。

做法：

1将豆腐洗净，切块，放入凉水中浸泡片刻，捞出沥水；冬菇洗净，切碎，捣成蓉。

2冬菇蓉加豆腐、适量水煮沸，调入植物油、盐、白糖、水淀粉，制成豆腐羹。

3杏仁用温水泡一下，去皮捣碎；苹果洗净，去皮，切粒，与杏仁搅匀成糊，倒在豆腐羹上即可。