[材料]

鸡蛋4个

[调料]

盐、沙拉酱各适量

[做法]

1鸡蛋煮熟，晾凉，去壳，分开蛋黄、蛋白，蛋黄放碗中，碾成泥状，蛋白切丁。

2将蛋黄泥加盐搅拌、撒蛋白丁，加沙拉酱拌匀即可。

　[营养小提示]

鸡蛋为人体提供了自然界中最优良的蛋白质，它对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋中还含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。

[提升厨艺小妙招]

鸡蛋放凉水中加热，这样不易在加热过程中裂开。