[材料]

牛里脊肉200克、洋葱100克、青椒1个

[调料]

黑胡椒粉、盐、白糖、蚝油、料酒、水淀粉、味精、植物油各适量

[做法]

1.牛肉洗净，切厚片，用刀背拍松，加入料酒、水淀粉及少许植物油，拌匀后腌15分钟。

2.洋葱剥净，切片；青椒洗净，去蒂、去子，切片。

3.炒锅倒油烧热，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蚝油、白糖、盐、味精调味，再放入洋葱和青椒，翻炒至牛肉熟即可。

[贴心小提示]

牛肉切片的时候先切大片，拍松后再改刀成小片，这样炒熟后质感比较好。