【原料】
优质大米250克，鸡清汤400毫升，蘑菇40克（切薄片），西红柿200克（去皮，籽，切碎），精盐和胡椒粉各适量，腌瘦猪肉60克，黄油25克，洋葱、青椒、蘑菇、西红柿各60克，火腿60克，熟牛舌50克。
【制法】
1、将腌瘦猪肉、火腿、熟牛舌切碎块；洋葱去皮，洗净，切碎块；大米淘净，蘑菇洗净切碎。
2、将黄油放在小锅里，锅置小火上，油熔化后，加入腌猪肉，炒上色后放入洋葱、青椒，炒出香味（但不要上色），放入蘑菇，炒2至3分钟，加西红柿，沸后用精盐和胡椒粉调好味，倒在米饭里拌匀，加入火腿和熟牛舌，再煨5到10分钟即可。
【特点】
五彩缤纷，口味鲜美。