经典酒店土司

【材料】

高筋面粉320G、干酵母3G、砂糖13G、麦芽糖32G、盐6G、鸡蛋液32G、无盐黄油16G、牛奶214G、总重636G、分量外黄油10G

【做法】

1。将除了黄油以外的所有料放进面包机内，打开揉面发酵的工序。揉至成团后投入黄油再揉至出丝。揉好的面团进行1次发酵，直到发酵至原来的2倍大。

2。取出发酵好的面团，排气，分割成4份儿。盖上潮湿的布，醒10分钟。

3。按照图片所示将面团擀开，成型。放入模子里，在温暖处二次发酵40分钟左右，直到成为原来的1。5倍大。

4。最后用刀子（最好用保险刀）在面包坯上划开一道口子（1CM左右深），随后摆上一条黄油。

5。170度烤25分钟，随后降到160度再烤5分钟。

今天早上拿出来切片儿，配烤牛肉，奶酪，番茄片，小酸黄瓜，南瓜丝，生菜，一层一层一层，摞起来！