原料：

干燕窝15克、鸡清汤1000毫升、食用碱、盐。

  做法

1将燕窝放入温水中泡软后，轻轻捞出，用镊子择清燕窝上的黑毛和根，再用水洗去灰尘。

2用水把少许食用碱泡开，放入洗过的燕窝，用筷子慢慢挑动一下，泡5分钟后捞出，接着再用沸水泡5分钟，燕窝即泡发完毕。

3然后把泡过两次的燕窝放入沸水中再泡4分钟，晾到八成热，以去净碱分，捞出挤净水。

4把锅放在大火上，放入鸡清汤，加适量盐，烧沸后撇去浮沫，倒在大汤碗里，把燕窝放入即成。

  功效解析

燕窝是昂贵的滋补品，味甘，性平，功能滋阴润燥，补气和中。久病体虚、虚损、肺虚咳喘、身体虚损的孕妇宜喝此汤。