材料：鲤鱼1条，冬菇、冬笋、干红辣椒、青椒，猪肉各50克。

调料：植物油、辣豆瓣酱、白糖、盐、葱末、姜末、料酒、醋、蒜末、酱油各适量。

做法

1．鲤鱼去鳃，除内脏，洗净，在鱼身两侧切花刀，抹上料酒，酱油腌渍20分钟；冬菇、冬笋，干红辣椒，青椒分别洗净，切成小丁；猪肉洗净，切成丁。

2．锅中倒油烧热，下入鲤鱼炸至表皮稍硬，捞出沥油。

3．油锅继续烧热，下入猪肉丁煸炒至变色，加入葱末、姜末、蒜末、干红辣椒爆香，加料酒略炒，再放入辣豆瓣酱、冬菇丁、冬笋丁继续煸炒1分钟，随后加白糖和适量水煮沸，放入炸好的鲤鱼，烧10分钟至鱼肉熟适时，加入盐，青椒，少许醋，大火收汁即可。