制作材料：

主料：豆腐(北)40克,香菇（鲜）20克,豌豆50克,蘑菇(鲜蘑)50克。

调料：植物油60克,番茄酱100克,盐2克,白砂糖5克,淀粉(玉米)10克。

制作工艺：

烧

制作步骤：

1. 将豆腐切成小方丁，焯水后捞出，用冷水漂凉待用；

2. 水发香菇去根改刀切成小丁；

3. 蘑菇洗净改刀小丁；

4. 淀粉加水调成湿淀粉；

5. 炒锅中倒入少量油，烧热；

6. 锅内放入蘑菇丁、香菇丁煸炒成熟取出；

7. 净炒锅，加油烧热，放入番茄酱，适量白糖、水，熬制成红油放入豆腐丁、蘑菇丁、香菇丁、清汤一并烧滚；

8. 加盐、湿淀粉勾芡，淋油装盆即可。

菜系及功效：

家常菜谱 营养不良食谱。