四十三、虾酱蒸排骨

原料：

肋排400g，橄榄油、虾酱、蒜头、砂糖、生粉各适量。

制作：

1、将肋排洗净，放入盘子里，加入适量的虾酱、砂糖、生粉，拌匀，腌制2小时；

2、炒锅水煮开，放入盘子，放入适量的蒜头，盖锅盖，旺火蒸20分钟；

3、揭盖，即可关火。

健康：

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。