四十二、杏仁松塔虾
原料：
虾仁500g，杏仁30g，油、盐、生粉、胡椒粉各适量。
制作：
1、买回来的虾去壳去肠，清洗干净;
2、将处理好的虾仁用厨房用纸吸干水份然后用刀背将虾仁压成虾胶;
3、用盐，胡椒粉和生粉拌均匀虾胶;
4、将拌好味道的虾胶搓成圆球;
5、将杏仁片插在虾胶球上呈松塔状然后用一根牙签插在虾球的中间，方便吃的时间可以拿着吃;
6、炒锅热油6成热然后将做好的杏仁松塔虾放入;
7、由于杏仁片很容易熟所以用浸炸的方法将杏仁炸至金黄，虾球熟透即可捞起沥干油份即可。
健康：
虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾，也有健身强力效果。