主料:

中筋面粉350克开水150克水100克牛肉馅300克芹菜250克

辅料:

葱15克胡椒粉5克花椒粉3克料酒1勺食盐适量水淀粉1碗姜15克

 做法:

1、面粉先倒入150克开水用筷子搅拌,再加入100克常温水搅拌。

2、揉成光滑的面团盖湿布醒面15分钟以上

3、牛肉搅碎

4、加入葱碎,姜末,料酒,生抽,黑胡椒粉,花椒粉,盐,香油调匀腌制片刻。

5、芹菜摘去叶子,洗净剁碎。

6、加入牛肉馅儿里搅匀。

7、醒好的面团分成小剂子,大小和饺子剂子大小差不多就可以。

8、擀成圆皮,薄一点儿好吃。

9、放上馅儿。

10、中间部分捏紧,包锅贴貌似很简单。

11、平底锅刷上油,包好的锅贴排在锅里开小火。

12、煎到底部微黄。

13、用一饭勺玉米淀粉调一碗水淀粉,倒入锅里,淀粉水盖住锅底的量。

14、盖盖子小火焖煎。

15、耗干水,用油刷淋入少量油,这样做皮更焦脆。