十八、土豆炒肉

原料：

土豆100g，五花肉80g，油、盐、葱、大蒜各适量。

制作：

1、土豆切片，五花肉切片，葱切碎；

2、五花肉入锅中，先煸五花油；

3、煸出油，放大蒜片爆香，再入酱油和醋调味；

4、放土豆片一起翻炒；

5、炒至土豆断生时，放红油，翻炒入味，放一点盐；

6、撒葱花翻炒起锅即可。

健康：

马铃薯块茎含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。