红枣护肝本领大

    小小一颗红枣，不仅营养非常丰富，而且还能保护肝脏喔！

    中国的草药书籍“本经”中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能?r而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素Ａ、维生素Ｃ、微量钙、多种氨基酸等丰富的营养成份。现代的药理学同时还发现，红枣能提高体内单核-吞噬细胞系统的吞噬功能，有保 护肝脏，增强体力的作用。这个发现和中医用红枣组方“养肝汤”来养肝排毒的方法不谋而合。

    在中药学里，红枣的应用可分为以下几种：

    1. 健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、 白术共用，能补中益气、健脾胃，答到增加食欲、止泻的功效；红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。   

    2. 补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣、黄耆、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。 

    3. 养血安神：女性躁狂症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神、舒肝解脾的功效。 

    4. 缓和药性：红枣常被用于药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正 气。如：“十枣汤”中，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾 胃不受伤害。

    庄淑?绮┦看罅ν萍銎矢共?的妇女产前应喝养肝汤，她认为剖腹产的妇女，喝养肝汤不仅可以排解麻药的毒性，保护肝脏，减轻手术后的疼痛，而且生出来的婴儿皮肤都很好。 

    ★养肝汤的作法：红枣七颗洗净，每颗以小刀划出直纹帮助养分溢出，然后用滚水两百八十西西加盖，浸泡八个小时以上，接著再加盖沸水煮一个小时即成。

    红枣既然有如此奇妙之功效，能补气养血，同时又物美价廉，民众无需去买昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效，大家应该多加利用。

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