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胡萝卜能防治哪些疾病?
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2005-08-18
胡萝卜营养丰富,每公斤含胡萝卜素24.2mg,比大萝卜高30~100倍。每百克胡萝卜含蛋白质1.4g。人体需要的八种氨基酸,胡萝卜含有五种。它还含有十几种酶,众多的单糖和多糖以及人体需要的多种矿物质,如:钙、磷、铜、铁、氟等。含硼量更高,在蔬菜中首屈一指。还含有能增进消化和杀菌作用的挥发油。
经常看书,看电视的人,应注意多吃含维生素A较多的胡萝卜,这样可起到保护眼睛的作用。维生素A不仅能合成视紫质,使眼睛在暗光看东西更清楚,而且还能预防夜盲症和干眼病。
胡萝卜还有其它药用:如胡萝卜有上调气降逆,消食健胃的功能。小儿消化不良,取胡萝卜100克切片煎服或每餐做菜食用,均有疗效。久痢不愈,取胡萝卜150克熟食之也可有疗效。由胡萝卜素转化成的维生素A,还可润泽皮肤。维生素B有展平皱褶,消除斑点的功效。干性皮肤者,多吃胡萝卜大有好处。但是胡萝卜还是维生素A的半成品,很难被人体直接吸收,这就必须食用得法。吃胡萝卜最好用油炒或与羊肉同炖。胡萝卜还易被酸性物质破坏,所以吃胡萝卜时不宜放醋。
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