[材料]

油菜250克、香菇50克

[调料]

香菇、酱油、白糖、水淀粉、味精、植物油各适量

[做法]

1.油菜择洗干净控水；香菇泡发去蒂，挤干水分切成小丁。

2.炒锅倒油烧热，放入小油菜，加少许盐调味，炒熟后盛出。

3.炒锅放入油烧至五成热再放入香菇丁翻炒，然后加盐，酱油、白糖翻炒至熟，加入水淀粉勾芡，放入味精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。

4.油菜如果是小棵的不用切，炒出来的菜比较美观，大棵的用手掰成小块，既没有刀锈味营养流失又少。

5.炒香菇的时候不用加水，香菇会慢慢炒出水分的，这样炒出的菜味道更香。