一、缺乏维生素A：
它可以调节上皮细胞的角化过程，缺乏时，除能引起眼干及夜盲症外，还能引起皮脂腺和汗腺萎缩，使皮肤变得干燥、粗糙，出现棘刺状或鸡皮疙瘩样的毛囊丘疹，毛发干枯，皮肤无光泽，指甲也可变脆变形。
维生素A缺乏的原因：婴幼儿若长期单纯以大米制品（如米糕、稀饭）喂养，又不及时添加辅食，即可引起维生素A摄入不足。
补充方法：
婴幼儿应多吃富含维生素A的食物，比如胡萝卜、萝卜、韭菜、青椒、莴苣叶、香蕉、柑橘、玉米、红薯和动物肝脏等。
二、缺乏维生素族：
维生素B6的缺乏常能引起婴幼儿皮肤发红、油脂和皮屑增多等脂溢性皮炎的表现。维生素B2缺乏时，常发生口角炎、舌炎、唇炎及阴囊炎。
补充方法：
儿童应注意摄入例如豆类食品、米糠、贝类、瘦猪肉、蛋类和五谷杂粮等富含的B族维生素的食品。
三、维生素C缺乏：
孩子常表现为食欲不振、贫血、皮肤黏膜和牙龈容易出血。
补充方法：
维生素C在人体内不能合成，也不易贮存，所以须从食物中摄取。维生素C最好的来源是新鲜蔬菜和水果，尤其是绿叶蔬菜、西红柿、大枣、柑橘、菜花等。因此父母应注意给孩子及时补充。