浓糖浆、淡糖水、鱼松怎样制作？

    １、浓糖浆。将５００克糖加水２００克（大奶瓶２００毫升），放入锅中同煮。煮沸到糖溶解，然后用纱布滤去杂质即成。浓糖浆比较厚，冷却后不易倒出。５０克浓糖浆相当于５０克糖。

    ２、淡糖水。将５００克糖加水７５０克（３饭碗），放入锅中同煮，煮沸后用纱布滤去杂质即成。５０克淡糖水相当于２５克糖。

    ３、鱼松。将鱼（带鱼、黄鱼、小梅鱼）洗净除去内脏，把鱼放入锅内加少量水煮烂（煮烂），去掉骨刺，加适量醋和糖于鱼肉中（少量微刺加醋后即软化），用小火炒至干燥即成鱼松。
 

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