胆固醇
以下食品每１００克含胆固醇高于３００毫克（括号内为实际毫克含量）：
鸡肝（４２９） 鹌鹑蛋（６７４）
羊肝（３２３） 猪肺（３１４）
鸡蛋 （６８０） 凤尾鱼（３３０）
猪肝（３６８） 鲫鱼子（４６０）
黄油（２９５） 猪肾（４０５）
鸭肝 （５１５） 开洋（７３８）
鸭蛋（６３４） 虾皮 （６８０）
牛肾（３４０） 虾米子（８９６）
鹅蛋（７０４） 蟹黄 （４６６）
羊肾（３５４） 蚬 （４５４）
鸡蛋黄（１７０５）牛脑（２６７０）
猪脑（３１００） 羊脑（２０９９）
铁
以下食品每１００克含铁高于５毫克：
动物性食品
猪肝（２５７） 鸡腿（６．６７）
猪肾（７．１） 鸠蛋黄（７）
猪肉松（１６．８） 烤鸭（５．７）
羊舌（１４．４） 田螺（１９．８）
羊肝（６．６） 熟鱼干（３４．５）
牛心（５．４） 淡菜（３４．５）
牛肝（９） 虾米（６．７）
驴肉（１３．６） 虾皮（５．５７）
鸡肝（８．２） 蛤蜊（１４．２）
植物性食品
糯米（６．７） 银耳（３０．４）
窝瓜子（６．７） 芝麻（５０）
木耳（１８５） 松子仁（６．７）
芝麻酱（５８） 海带（１５０）
干莲子（６．４） 金针菜（干）（１６．５）
紫菜（３３．２） 黄酱（５．５）
口蘑菇（３２） 杏脯（５．８）
酱油（５） 干蘑菇（１８８．５）
黑枣（７．５） 香茹（２５．３）
西瓜子（８．３） 豆制品（５．３～３１．２）
锌
以下食品每１００克含锌高于３毫克：
动物性食品
淡菜（４）猪肉（３．８） 鸡腿（３．９）
猪肝（４）鸡肝（５） 墨鱼（６．３）
牛肉（５）鸡蛋黄（３．４）牡蛎（１３．４）
奶酪（４）牛肝（５．１） 大黄鱼（３．６）
植物性食品
干黄豆（４） 紫菜（３．２）麦面（３）
豌豆（４） 海带（４．２）炒花生（３）
芋头（５．２）大白菜（４．２）
白萝卜（３．２）爆玉米花（３）
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