冬天来上一碗热乎乎的饺子汤,搭配着应季的蔬菜,热辣辣的滋味在口腔中弥漫开来,全身都暖和起来了~
主料:
面粉100克 饺子馅80克 香菇(干)1朵 干辣椒2个 洋葱半个 西红柿1个
辅料:
香菜5克香葱1小段食盐4克生抽2克芝麻油2克辣椒油1克鱼丸3个醋3克紫菜3克
做法:
1、饺子汤最重头戏的就是饺子:
面粉,2g的食盐放入面包桶中,加入清水,选择“饺子皮面团”,程序默认30分钟和面。
和好的面团稍微醒一醒,然后揉成长条,切成大小均匀的小剂子,按扁擀片,包入馅料;
2、包好所有的饺子拿一个小锅加入水,煮沸后放入饺子;
3、锅开了以后饺子飘上来,再倒入小半碗的凉水,一共重复三次,最后将饺子直接捞出来备用即可;
4、干辣椒洗净备用,鱼丸切成薄片,香菇泡发洗净切条,西红柿切小条,紫菜用食用剪刀稍微剪一剪,香菜切段,香葱切圈儿备用。锅中剩下的饺子汤继续加热,放入西红柿先煮5分钟左右,煮至西红柿半软时,放入鱼丸片;
5、将干辣椒掰成小段放入锅中,随后放入洋葱圈和香菇条,大概两三分钟,等蔬菜快熟的时候放入紫菜、香葱段和香菜段;
6、放入饺子,加入2.5g的食盐和一点儿生抽;
7、倒入醋,一点点的辣椒油和芝麻油;
8、趁热捞出来;
9、再撒点儿小葱圈儿和紫菜碎;
10、热乎乎的还等什么,开吃吧。