制作主料：

竹小町1包、葱2段、韭黄3条、地瓜1条。

(1)酥脆粉1/2杯、水100㏄ 、沙拉油1/2小匙。

(2)千岛酱适量 。

(3)红椒末少许、黄椒末少许。

制作过程：

(1)取一段地瓜切出约1公分粗的长条，将葱、韭黄洗净沥干水份后，和地瓜分别穿进竹小町中备用。

(2)为使外皮更加膨松酥脆，调味料(1)的酥脆粉加水之后，再加入沙拉油调成面糊后，即可将竹小町均匀沾裹上面糊，随即入锅油炸。

(3)先用130℃油温炸2～3分钟后捞起，放入其他竹小町油炸，直到馅料将熟时再放入地瓜馅的竹小町一起油炸至熟。

(4)待所有馅料熟透即可捞起沥干，排盘后淋上千岛酱，并洒上切碎的红椒及黄椒末作为装饰。