长肿瘤的家禽能否食用？
家禽的肿瘤比较普便，发病率约为８％～１６％。目前对家禽肿瘤的处理，看法不一致。一般认为凡有传染病的应作工业用或销毁；如为良性肿瘤或虽属恶性，但在发病初期或病变轻微者，可考虑割除局部病变，肉作高温处理后食用。也有人认为肿瘤细胞是一种繁殖特快、失去控制的细胞，经高温处理将肿瘤细胞杀死后，食之无害。
病鸡、鸭的肉能吃吗？
肌肉无明显变化且不消瘦者，经高温处理后可以食用。内脏有病变时则应将内脏销毁。有全身性病变，即肌肉和内脏均有明显病变，则以销毁不吃为好。全身性病变不很明显，可选用高压锅高温处理后，切碎用较长时间的炖煮法，而不用烧、炒法。
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