十七、瓜丁花生米

原料：

黄瓜300克，花生米50克，蒜10克，香菜20克。

调料：

香油10克，醋5克，盐2克。

做法：

1. 将黄瓜洗净切丁，香菜切末。

2. 锅内放少许油，温热时，放入花生米炸熟（火不要太大，否则花生容易炸糊）。

3. 将黄瓜丁拌入炸好的花生米，加入蒜末、香菜末、醋、盐、香油调匀。

营养：

花生富含优质蛋白和脂肪，尤其是不饱和脂肪酸含量很高。