材料：

铁棍山药，牛肉，姜，豆瓣酱，老抽，冰糖，花椒粉。

制作方法：

1.山药洗净蒸熟，去皮后切小段。

2.牛肉切碎，姜切末，豆瓣酱切碎，调一小碟水淀粉备用。

3.凉油放入牛肉末，炒散后加入豆瓣酱，炒出红油后加入一大碗水或高汤。

4.煮开后放入步骤1的山药，加少量冰糖和一点点老抽调味调色，小火煮5分钟，开盖徐徐倒入水淀粉，汤汁开始变浓稠时关火，洒现磨花椒粉，装盘。