具体做法：石斛洗净，雪梨去核留皮，水鸭斩件，以上材料一起隔水炖2小时。炖出来的汤清彻见底，甘甜清香，味比西洋参及田七更胜一筹。吃时连鸭肉、梨皮、麦冬一起嚼，味道极为融洽。

另有1种服法，取石斛10克，用水煮半小时后倒入保温杯中，慢慢浸服，因为石斛“形瘦而无汁，非经久煮气味莫泄”。这种以药代茶的服法适合于教师、讲解员等职业者，能清咽利喉，保护嗓子。

材料：

石斛雪梨炖水鸭———霍山石斛10克，麦冬20克，雪梨1个，水鸭1只约500克。

另一种服法：

石斛茶———石斛10克，菊花、杞子适量。