主料：北豆腐

辅料：蟹籽

调料：食用油、盐、白糖、鸡精、淀粉、香油、酱油、葱

做法：

1、 将豆腐切成块用沸水焯一下，蟹籽泡好控干水份；

2、 坐锅点火放油，待油热后将蟹籽、葱花放入锅中煸出香味，再倒入豆腐、盐、白糖、鸡精、酱油、香油开锅后用淀粉勾薄芡即可。

特点：味鲜、软脆、可口