材料

猪腿肉、青豆仁、芦笋段、洋葱丝、开面团、各式水果、百里香、啫喱粉、白酒、奶油、盐、胡椒、柠檬汁

制作

(1)猪腿肉用搅肉机搅烂成泥，加入青豆仁、洋葱丝、芦笋段、百里香、奶油、白酒、盐、胡椒后搅拌均匀。

(2)模具内壁涂上油，将开面铺入，并将模具四壁覆盖，将猪肉等倒入模具内，盖上开面，四周封口，刷上油，放入180摄氏度的烤箱内烘烤至猪肉等成熟，冷却即为派对(paty)。

(3)用水按比例将睹喱粉化开，冷却至常温，在派对两头的面皮上各开1个穿透面皮的洞，注入啫喱水，灌满里面的空隙后，置于冰箱中，待啫喱水凝结成冻后取出，切片装盆。

(4)生菜以柠檬汁拌匀，与各式水果一起作装饰。

特别关照

百里香(THYME)，义名麝香草，西餐常用香料。