材料

蛇果、亚芝竹、甜橙、甜豆、罗勒叶、混合生菜、油醋汁

制作

(1)蛇果去芯，切成大块：亚芝竹也切成相同大小的块。

(2)甜橙去皮，挖出橙肉；甜豆焯水。

(3)蛇果和亚芝竹用油醋汁拌匀。

(4)将(3)装入盆中央，撒上橙肉及甜豆，并以生菜和罗勒叶装饰c

特别关照

a．亚芝竹(ARTICHOKE)，又称洋蓟，国内大型超市一般有售。

b．蛇果和亚芝竹的改刀要大小一致。

c．罗勒叶(BASIL LEAF)，又名紫苏，西餐常用香料。