原料

生菜、紫甘蓝、红辣椒、芹菜各50克，火腿50克，鸡蛋3只，色拉酱适量。

制作方法

1.将紫甘蓝、红辣椒和芹菜分别洗净，切丝，焯水，沥干后待用。

2.生菜、火腿切丝待用。

3.鸡蛋打匀，摊成蛋皮，切成条。

4.将准备好的原料一起装盘，拌入色拉酱即可。

备注

这是一道热量低，但营养丰富的菜肴，既有优质的蛋白质，又有丰富的维生素和膳食纤维，也可作为餐后的点心食用。