材料
豆腐、香菇、猪肉、胡萝卜、介菜心、竹笋

调味料
酱油、淀粉、麻油、盐、糖、胡椒粉、水

做法
1. 每块豆腐横切三片，再对切三角形、拭干水分；猪肉切片腌料香菇泡软，和胡萝卜、芥菜心、竹笋均切片备用。
2. 油烧热，先下豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一变白即捞出，续加葱段、豆腐、胡萝卜、芥菜心、竹笋及佐料煮三分钟，放入炒过之肉片、酱油，最后用淀粉勾芡即可装盘盛起。