孕妇能吃竹笋吗？

能吃。对准妈妈的好处：竹笋富含人体所需的多种氨基酸，属于高蛋白、低脂肪的健康食材，孕期适当食用有益健康，此外竹笋还含有膳食纤维，可以改善孕期便秘现象。竹笋能开胃健脾，消肿利水，孕中晚期食用能缓解水肿、心烦等症。但是竹笋不易消化，建议准妈妈少量食用。

对胎儿的好处：竹笋富含优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，对于胎儿的发育有好处。竹笋中钾、磷、钙等矿物质含量丰富，可以促进胎儿骨骼生长和身体发育。竹笋还富含VB、VC等多种维生素，能保护胎儿的视力、神经系统发育，提高胎儿免疫力。

产妇能吃竹笋吗？

能吃。竹笋有消肿利水的功效，可以缓解产后水肿、虚热等症。竹笋中丰富的膳食纤维能促消化、清肠胃，适合需要减肥的产妇食用，也能改善产后便秘。但是竹笋不容易消化，所以妈妈一次不要吃很多。

婴幼儿能吃竹笋吗？

能吃。竹笋富含人体所需的氨基酸，可以提高宝宝的免疫力、促进宝宝的生长发育。丰富的膳食纤维还能改善便秘现象，而钙、铁、磷等多种矿物元素对于宝宝的骨骼发育、神经系统发育均有益处。但是宝宝的肠胃发育不完全，而竹笋难以消化，所以妈妈一次不要喂太多，且一定要煮熟透。

竹笋的营养价值如何？

竹笋有丰富的矿物质成分，其中不乏钙、磷、铁等人体必需的矿物质，铁是人体血液里不可缺少的矿物质，钙是骨骼发育的必须物质，磷是大脑发育和生殖器官发育不可缺少的矿物质。

竹笋里含有大量的纤维，丰富的纤维是帮助人体内肠胃消化食物的好帮手，同时也能预防便秘。竹笋里的纤维促进肠胃蠕动，帮助食物的消化和吸收。

竹笋同时也是低脂，低糖的食物，对于预防肥胖很有帮助，如果想减肥的美眉们可以选择吃竹笋来减肥哦，

竹笋也有增强人体免疫力的功能，竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，对于人体免疫功能有很大帮助，能帮助人体提高免疫力。

竹笋能开胃，健脾，吸收油脂，特别是肠胃里油脂过多人，多吃竹笋很有帮助，同时竹笋也有清热解毒的功效，对预防老年人的一些常见高血压，糖尿病都有一定的功效。

竹笋的功效与作用

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。

1、开胃健脾

竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。

2、宽胸利膈、通肠排便

竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。

3、降“三高”

竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

4、增强机体免疫力

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

竹笋的做法

由于笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，为防其弊，在食用笋时，应将它烧熟煮透，若用笋片、笋丁炒菜，也要先把笋用开水烫5-10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。

如何挑选竹笋

春笋要质地鲜嫩，黄色或白色最好；毛笋以整齐色白，鲜嫩为佳；行边笋以质嫩、色嫩为佳；冬笋以黄中略显白的为好。别被一些看起来白白胖胖的招人喜的竹笋蒙骗住，太“壮实”的笋也许口感就不那么嫩了。

竹笋的储存方法

新鲜竹笋在采收后放置常温下会很快就纤维化，所以为了新鲜最好尽快使用，如果吃不完或是买回来不立即食用，以报纸包好再用塑胶袋包好不要让水份蒸发，再放入冰箱内冷藏，不过最好还是尽早吃完。

或是买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。