因此来自纽约大学的营养学教授、同时也是《食品政治》一书的作者马里昂·奈斯德(Marion Nestle)评论道,“这一活动是第一次将食品问题合理性的话题提到了政府管理水平这一新的高度,仅仅是进行这项活动就足以对儿童肥胖这一社会问题产生巨大的正面影响。”

奥巴马夫人组织了对适龄儿童的父母进行健康饮食相关方面的知识培训,帮助父母在孩子的膳食方面做出健康的选择。同时与食品制造商及零售商合作,将食物的营养成分清晰地印在食品的包装袋上,这样父母在为孩子们选购食品的时候,可以获得更加清楚明了的食品健康信息。

美国儿科协会也会定期监测儿童的肥胖指数,为家长提供饮食健康的咨询。

为了帮助人们对食物做出更健康的选择,美国农业部已经将膳食结构重新调整,新一代的食物金字塔已经诞生,MyPyramid.gov是在联邦政府网站下最受欢迎的一个站点,这个在线交互的网站可以帮助人们更好地实施这个新的膳食指南。

此外,去年12月,奥巴马总统签署了“2010,健康与消除饥饿儿童”法案,按照该法案,联邦政府将为公立学校提供关于健康食品和营养项目的资金,同时这些项目和资金援助每五年都将会被重新审核授权一次。在“行动起来”项目中,也提到了这一议案需要在学校中建立食物提供的国家标准,其中包括饭菜和零食售货机。

随着美国超过31万的儿童参加了全国学校午餐计划和1100多万的学生参与了全国在校早餐计划,在学校建立良好的营养环境比以往显得更加重要。政府重新审批了儿童营养法,同时计划在10年内再添100亿美元的投资,以提高全国在校午餐和早餐计划的质量、增加参与学生的数目、确保学校有足够的资源做出必要的调整,包括对学校食品提供者的培训、提升厨房设备等。通过这项投资,学校食堂里将为学生提供更多的水果、蔬菜、全谷类和低脂奶制品。

参与此次提案工作的公共利益科学研究中心的营养政策总监玛格·伍登(Margo Wootan)称,“这是一个庞大的工作。我们需要在国内的学校中按照地理距离进行取样,对于被取样的学校,每三年还要进行一次审查。在校园里清除垃圾食品可能需要我们坚持努力几十年。”

除了学校,那些被快餐食品店占据,同时缺少足够健康食品选择的地区也将是“行动起来”项目需要攻克的一个堡垒。今年1月,世界最大的连锁超市沃尔玛(Wal-Mart)也加入了“行动起来”项目,该公司的参与方式是在其货架上,为他的产品提供更加利于健康、更加清晰的标签。这一合作将对食品零售商在食品采购时产生影响,至于是否有效还有待观察。

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