用料
番茄 1个
鸡蛋 2枚
蒜 3瓣
长豇豆 200g
大葱段 5g
生抽 2茶匙
料酒 2茶匙
盐 1/2茶匙
油 2汤匙
做法
1. 准备原料
2. 豇豆洗净，掐去两头，切成寸段。番茄切滚刀块。鸡蛋加入料酒打散。蒜拍破。大葱切斜片。
3. 炒锅中放入油，大火加热至6成热左右，倒入蛋液并快速搅拌，所有蛋液凝固后，盛出备用。
4. 继续用大火加热炒锅，放入葱片和蒜煸香
5. 放入豇豆翻炒片刻，看到豇豆变色后放入番茄块翻炒，倒入约小半碗水，调成中小火加盖焖片刻。
6. 待番茄变软后淋入生抽，放入炒好的鸡蛋用大火翻炒，汤汁略干即可出锅。