脂类、脂肪及甘油三酯是不是属同一类营养素？

脂类、脂肪及甘油三酯是不是属同一类营养素？

日常生活中常常提到脂肪与甘油三酯，此处又提到脂类，三者是不是同一类呢？人们有时混淆不清。这里可作一肯定的回答：脂类、脂肪、及甘油三酯同属一类营养素。脂类是一大类物质的总称，它概括了存在于生物界中一大类只溶于有机溶剂（醇、醚、苯及氯仿等）而不溶于水的营养素。这大类营养素包括脂肪和类脂（磷脂、固醇和固醇脂、蜡、糖脂、蛋白脂、其它）。

脂类与脂肪有何关系？

脂类是一大类具有重要生物学作用的化合物。它包括中性脂肪和类脂。中性脂肪（动物性脂肪）和类脂（植物性脂肪），主要作用是产热以提供能量。类脂的种类很多，如磷脂、糖脂、类固醇、蛋白质等，与机体许多功能有关。因此，脂类的含义范围广，脂肪仅是脂类中的一种。

脂肪与维生素的吸收有何关系？

维生素有脂溶性与水溶性两类，前者包括维生素Ａ、Ｂ、Ｅ、Ｋ四种，与人体的许多功能有关。但它们必须以脂肪为携带剂，先溶解于脂肪中方可经肠粘膜吸收。当膳食中脂肪缺乏时，脂溶性维生素的吸收会受影响。在一些病理情况下，如消化不良、腹泻时，其中的脂溶性维生素会随脂肪一起排出而不能吸收。便秘患者常服用石腊油，因石腊油人体不能吸收，而溶解于石腊油的脂溶性维生素也会随之而排出造成损失。但在一般膳食时，所含的脂肪不至于造成这种影响。至于水溶性维生素，其吸收与脂肪无关。

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