（二）科学营养配餐，促进幼儿健康成长。
2~6岁幼儿，生长发育比较旺盛，制订符合幼儿营养摄取量的食谱，使幼儿获得合理的必要的营养素是十分重要的，幼儿园在制订食谱时，遵循以下几个原则：
1．营养充足的原则：营养来自于食物，按幼儿对各种营养素的需要量选择食物。
2．科学的平衡膳食的原则：平衡膳食能发挥各种食物的营养效能，提高生理价值和吸收的利用率。首先要注意保证幼儿每日六大营养素按适当比例摄入，其次做到谷类，肉类，蛋类，蔬菜、水果、豆制品、油类、食糖类等八大类食物比例配置得当。由于各类食物的营养价值不相同，一日各餐的主副食品荤素、粗细搭配好。各种瓜果蔬菜轮换供给。
3．考虑幼儿身心特点的原则。
为了
满足幼儿身体所需要的各种营养素，不仅要供给营养丰富的食物，还要考虑幼儿的心理、生理特点。在制作膳食时，我们注意食物的色、香、味以及食物的外观形象，并经常调换花色品种，做到粗粮细做，细粮巧做，以促进幼儿良好的食欲。
4．结合季节食物提供的原则。
一年四季的食品供应情况各有不同，制定食谱时做到食物新鲜，价格合理，选择季节性的蔬果类，为幼儿提供丰富的食物。以满足幼儿生长发育的需要，促进幼儿健康成长。
新的一年实验幼儿园将更加努力工作，锐意进取，勇于创新，为全校教职工服务，使家长能安心工作，为幼儿一生的学习和发展奠定良好的基础，把我园建设成为管理一流，教学一流，服务一流，队伍一流，国内外有一定影响的实验性、先进性、示范幼儿园而努力奋斗。
东北师大实验幼儿园
2005年1月10日
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