【原料】

鱼头，豆腐，咖喱粉，椰浆或三花淡奶；

【配料】

面粉，洋葱，姜，蒜

【制作】

1)鱼头洗净，擦干水分，拍薄薄一层淀粉。炸锅里放油，油温后炸鱼。炸好后捞出备用。

2)炒锅倒少许油，放入洋葱碎、姜末和蒜粒炒香，然后倒入咖喱粉炒香。

3)因为用的是咖喱粉，所以必须用椰浆或三花淡奶。加入椰浆后，放入鱼头炖大约20分钟就熟了。

4)加入豆腐用中火煮滚就可以出锅了。

【特别提醒】

如果是用咖喱酱或者方便的日式咖喱卤块做，在炸完鱼头后直接加水，汤开后，关火，放入咖喱块溶解，再开火加热，待汤开锅后，转小火慢炖大约20分钟，然后放入豆腐，转中火，收汁黏稠就行了。