一、大溪黑豆干

原料：

小方豆干1800克，酱油250克，砂糖200克，沙拉油250克，辣椒2根，中药滷包1包。

制作：

1、将豆干洗净沥去水份备用。

2、将所有材料一起放入锅中，用最小的文火煮，煮的时候需不断用锅铲翻动，避免豆干表面结皮、内部成蜂巢状。

3、用小文火持续煮约3~4小时至完全收汁，放置隔夜后质地变紧实后即可，放3天后更好吃，冷藏约可保存1个月。

提示：

豆干营养价值高，富含卵磷脂、蛋白质和多种矿物质，有促进骨骼发育等功效。该食谱美味营养。

二、素焖扁豆黑豆面条

食材

主料：280g高粉、90g黑豆粉

配料：1g盐、140ml水配料、15g油、适量生抽、适量干紫苏、适量姜碎、适量芝麻

制作

1、将粉，盐，水混合。

2、拌成无干面和成滋润的面团4分成小块加些淀粉避免粘连。

3、用压面机压成面片，再压出喜欢的粗细面条。

4、加油扁豆炒制八成熟，均匀的淋入生抽，加入芝麻，干紫苏，姜碎加盖儿焖制5分钟用筷子拌匀，取出素食部分可食。

吃蒜味的关火用余热拌匀蒜碎即可食用。这是一锅两样的典型。

提示

1、面条煮八成熟即可。后面还要和扁豆一起焖制。

2、扁豆一定要焖制熟透，避免食物中毒。

3、有鲜的九层塔或紫苏最好。