材料：

虾仁3个、鸡脯肉10克、鲜香菇2朵、豆腐脑50克、鸡蛋1个(取蛋清)

调料：

干淀粉、香菜末、高汤各适量

做法：

1.虾仁洗净，去除沙线，剁成泥，拌入少许蛋清和干淀粉。

2.鸡肉洗净，去皮，剁碎；香菇去蒂，洗净，切末。

3.锅内放高汤烧沸，加入虾仁泥、鸡肉碎和香菇末，大火煮沸后，转小火，慢慢滑入豆腐脑，略煮即关火盛出，撒入香菜末即可。