材料：

韭菜250克、鸭蛋1个

调料：

料酒、胡椒粉、盐、植物油、味精各适量

做法：

1.将鸭蛋打入碗内，加料酒、胡椒粉搅匀，去腥味；韭菜择 好，洗净，切段。

2.锅置火上，加入植物油烧热后，放入蛋液，翻炒几下，盛出。

3.锅内倒植物油烧热，将韭菜段放入锅中，加盐翻炒均匀，炒至八成熟时，加入鸭蛋翻炒几下，加入味精即可。