“熘鱼片”是鲁菜中历史久远的传统菜品。今天我用人人爱吃的糖醋口，做了糖醋熘鱼片。其口感鲜嫩滑爽，酸酸甜甜的令人回味不尽。

　主料：

草鱼500克

　辅料：

黑木耳50克

调料：

食盐1小勺葱1棵姜1块料酒1小勺生抽1小勺米醋1小勺淀粉1大勺白糖1小勺植物油适量

　做法：

1、草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净；准备好葱姜；

2、把木耳洗净，撕成小朵；取一碗，加入米醋、生抽、糖、料酒、淀粉和清水兑成糖醋汁备用；

3、草鱼去头，去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨；用斜着把鱼肉片成鱼片；

4、片好的鱼片加入盐和料酒腌制20分钟；腌好的鱼片均匀粘满干淀粉；

5、下入6成热的油中，炸至表皮微黄，捞出沥油；锅中留底油，爆香葱姜；

6、入木耳煸炒均匀；倒入糖醋汁，烧开至黏稠；

7、倒入炸好的鱼片；快速翻炒均匀，使每个鱼片都能均匀沾满糖醋汁即可。