案例四：鹏鹏小朋友平时吃饭都是又干净又快,可今天一大碗饭菜却一动不动,在老师的多次催促下,仍然没有吃,和家长交流后才知道其中有一种菜因为家里有人不吃,所以没有吃过。
根据调查结果，我们保教人员互相配合，针对幼儿的不同情况，有计划地开展教育工作。一方面通过讲故事、学知识、做游戏等活动，向幼儿介绍蔬菜、水果，知道它们都是有营养的食物，讲解偏食、挑食的危害，并开展小商店、小菜场、小食堂等游戏，使幼儿对各种食物产生兴趣。另一方面，在幼儿进餐时，采用介绍饭菜的色、香、味，多鼓励、表扬以及榜样影响等方法，引起幼儿的食欲，并根据不同情况，给予具体帮助，以纠正幼儿的偏食、挑食行为。
在充分了解幼儿偏食的原因后，我们可以根据问题的原因，因时制宜，及时采取合理地方法予以纠正。幼儿期是养成良好饮食进餐习惯的关键时期。作为幼儿老师，要学会善于观察孩子的进餐情况，做到因人而异，及时纠正幼儿不良的进餐习惯。幼儿园老师要注重餐前教育，创造良好的进餐环境；通过餐前二分钟的健康教育，运用故事、儿歌、情景表演等，向幼儿进行良好的饮食习惯培养教育。向幼儿介绍饭菜的颜色、形状及各种食物的营养价值，使儿童了解，如果一旦我们缺少这些营养会引起哪些疾病等，逐步改善儿童偏食的习惯。
要多启发孩子对各种食物的兴趣。现在很多孩子不喜欢吃青菜。教师还可以合理安排座位。以前，为了便于管理，我把因偏食而吃得特别慢的幼儿集中在一、二张桌子上，但效果不是很理想。后来，我改变了方法，把偏食的孩子和吃饭习惯好的好朋友安排在一起，这样，他们看到自己周围的好朋友吃得这么香，受到感染和鼓舞，渐渐也吃得快，吃得香了。
有些孩子从小就不吃某种食物，因此要他们一下子改过来是不太可能的，也是不太现实的。于是我采用“逐渐加量”的方法。起先给他们少盛点，吃完给予鼓励和表扬，以后逐渐增加，让他们慢慢地逐渐适应，不感到很痛苦。
经过一个多学期教育，我班幼儿们在改变偏食的习惯上取得了不同程度的进步，看到所取得的成绩，我们从内心感到欣慰。