主料：

乌东面2小袋 牛肉180克 红椒1个 洋葱半个

　辅料：

黑胡椒粉1茶匙姜10克食用油适量蒜10克

做法：

1、乌冬面用水冲散开控水；

2、牛肉切薄片装碗里；

3、加半个蛋清，一饭勺蚝油，一勺生抽，两勺淀粉；

4、抓匀腌制15分钟以上；

5、红椒，洋葱切方块儿，姜蒜切末；

6、锅里烧油5成热时下腌好的牛肉炒至变颜色盛出备用。

7、重新烧油下洋葱，红椒炒一分钟。

8、下乌冬面加适量盐炒2分钟盛出备用；

9、凉油下姜蒜末炒香；

10、加2饭勺蚝油，半勺白糖，2勺番茄酱，粗胡椒粉随自己喜好放，清水适量熬成浓稠的酱汁。

11、下炒好的牛肉挂匀酱汁；

12、下事先炒好的乌冬面和菜，炒匀即可。因为蚝油比较咸就不用放盐了。