二十二、香菇烧冬瓜

原料：

冬瓜400g，香菇100g，海米4个，油、盐、香油、鸡粉各适量。

制作：

1、海米泡热水10分钟，切粒，香菇切片，冬瓜去皮去瓤切薄片；

2、热锅冷油放入香菇炒软，加入冬瓜片翻炒均匀，加入海米粒翻炒均匀；

3、加入少量的水盖盖焖煮5分钟；

4、大火收汁后，加入盐，鸡粉和香油即可。

健康：

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。