原 料：

羊腿肉５００克，洋葱１个，胡萝卜１条，蒜头５—６粒，８角３粒，面粉半碗。蕃茄酱４大匙，糖半大匙，盐１小匙，酒１大匙，水２碗。

做 法：

① 羊肉先整块放入开水中煮１０分钟取出切块，沾上面粉。

② 油三大匙烧热，将羊肉倒下炒香盛起，再爆蒜碎及洋葱块八角、糖、盐、酒、羊肉、水烧开小火慢慢烧一小时，在快要烂时，加下胡萝卜块及蕃茄酱再继续烧烂，但要时常翻动以免焦底。

③ 烧好后可浇在热饭上。（五人份）