材料：

带骨鲜鱼或者鱼骨、老姜。

做法：

1、将鱼洗干净后，汆烫去除血水。

2、加入适量的水和姜，水煮沸后，转小火熬煮30-1个小时。

3、去除表层浮渣，完成后放凉，去除浮油后即可冷藏。