原 料:
新鲜鲅鱼。
黄瓜、葱、姜、盐、料酒、香油、海米、鸡蛋、淀粉。
操 作:
1、把鲅鱼肉剔下来剁成泥，黄瓜切成细丝，鸡蛋打成蛋液
2、将鱼泥加入葱沫、姜沫、盐、料酒，蛋液（正规的好象只用蛋清）、淀粉、水搅拌，水每次要少加，用筷子沿着一个方向搅拌，馅稠了以后再加水，再搅拌，需多次（为了鱼肉嫩，丸子松软）。
3、锅里放清水、几个海米、两片姜，烧开后用小勺把调好的馅儿放到锅里，丸子变白浮上水面后，加入黄瓜丝，也可加点儿香菜末和葱沫，加点儿醋，起锅前点香油。
原 料:
新鲜鲅鱼。
黄瓜、葱、姜、盐、料酒、香油、海米、鸡蛋、淀粉。
操 作:
1、把鲅鱼肉剔下来剁成泥，黄瓜切成细丝，鸡蛋打成蛋液
2、将鱼泥加入葱沫、姜沫、盐、料酒，蛋液（正规的好象只用蛋清）、淀粉、水搅拌，水每次要少加，用筷子沿着一个方向搅拌，馅稠了以后再加水，再搅拌，需多次（为了鱼肉嫩，丸子松软）。
3、锅里放清水、几个海米、两片姜，烧开后用小勺把调好的馅儿放到锅里，丸子变白浮上水面后，加入黄瓜丝，也可加点儿香菜末和葱沫，加点儿醋，起锅前点香油。